Historia del Carnaval y els seus menjars tradicionals

Al Carnaval tot s'hi val

El Rei Carnestoltes és un personatge fictici que presideix totes les activitats del cicle festiu de carnaval. Tant pel caràcter com per la indumentària, representa l’ambient de disbauxa i transgressió que caracteritza aquesta festa: sol anar disfressat d’una manera estrambòtica i en tot moment manté una actitud arrauxada, burleta i descarada.

Habitualment apareix el dissabte de carnaval, moment en què comencen les celebracions. Inaugura el cicle carnavalesc amb un discurs que sol repassar en clau satírica les principals efemèrides de l’any i acaba convidant tota la ciutadania a unir-se a la diversió desenfrenada. La resta de dies fins al Dimecres de Cendra es dedica a presidir balls de màscares, rues i tota mena de desfilades.

Finalment, el dimarts de carnaval és jutjat pel seu mal comportament i condemnat a mort. Després de llegir el testament, sempre impregnat pel missatge de gaudir de la vida despreocupadament, és cremat en un lloc públic. Agafant el Rei Carnestoltes com a boc expiatori: d’aquesta manera es representa el final del període de carnaval i l’inici de la Quaresma, set setmanes presidides per l’austeritat i l’abstinència.

Dins de la tradició del Carnaval o el Carnestoltes, la festa en que la disbauxa s’apodera de les cases, les escoles i el carrer, i tant adults com joves i nens es disfressen, el menjar ocupa un lloc molt important. Per aquestes dates hi ha una alimentació pròpia tan de menjar dolç com de menjar salat. Així, la sardina i l’arengada són dos dels menjars lligats al període del Carnaval. Per això, els Dimecres de Cendra, es fa l’enterrament de la sardina, amb la finalitat de posar fi al període de disbauxa i per marcar el començament de la Quaresma. 

Es durant el Carnaval quan es tradició menjar aliments més greixosos com les coques de llardons, els llardons en si, els ous i la botifarra d’ou. A més, el dijous de Carnaval, també anomenat dijous gras i conegut com el dia de la truita, s’aprofita per menjar ou, ja sigui a través de les truites i amb totes les seves versions com la truita de patata, la de botifarra i la més extrema pel que fa a l’aportació calòrica, la truita de botifarra d’ou.

A banda també es el moment de consumir els típics bunyols de Quaresma, encara que aquesta època ve després del Carnaval, ja es comercialitzen en fleques i pastisseries. 

¡A disfrutar del bon menjar i que tingueu un bon Carnaval!